Constantia Uitsig

Borászat weboldala: www.constantia-uitsig.com

A Constantia Uitsig egy a Constantia völgy nyolc nagy múltú borászata közül, ezen a különleges területen, ahol a borkészítés hagyománya 1685-ig nyúlik vissza.
Ez a völgy Dél-Afrikában a minőségi borkészítés bölcsője. Dél-Afrika leghíresebb borainak jelentős része Constantia-hoz köthető. Az elmúlt évszázadokban királyi udvarok által és az európai arisztokrácia körében is rendkívül keresettek voltak az itt készülő borok, maga Bonaparte Napoleon is – aki az Atlanti-óceánon fekvő Szent Heléna szigetén raboskodott – nagy kedvelője volt Constantia borainak.

Az 1940-ig Constantia View néven ismert Constantia Uitsig a Lategan család birtoka volt öt generáción keresztül, őseik 1735-ben érkeztek az országba.
1988-ban a farmot David és Marlene McCay vásárolták meg és a rákövetkező évek során visszaállították a farm addigra kissé megkopott, régi jó hírét. A Constantia Uitsig napjainkban számtalan kiváló, díjnyertes borral, három világhírű étteremmel, saját krikettpályával, gyógyfűrdővel és egy 16 szobás luxus hotellel büszkélkedhet.
A borászat jelenleg 30 hektáron gazdálkodik, melyből évente 12 000 palack minőségi bor készül. A helyi klímához leginkább illeszkedő, jellemző fajták: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon valamint ezek mellett fehér és vörös bordeaux-i cuvee borokat készítenek.

A Fokvárostól mindössze 20 percnyire fekvő Constantia Uitsig valóban a város saját pincészete. Ez a lélegzetelállító szépségű vadregényes völgy, ahol a szőlősorok felnyúlnak a hegyoldalra, igazi különlegesség a mai túlzsúfolt világban.